El erizo de mar es un bocado tan exquisito como el caviar. Sus propiedades, beneficios y valor nutricional lo convierten en una joya muy preciada en el ámbito gastronómico por su intenso sabor a mar. Se encuentran en profundidades de hasta 30m. adheridos a las rocas o en cavidades rocosas, se alimentan de algas y sus esporas.En la zona del Mediterráneo hay principalmente dos especies de erizos ; la especie…
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